オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

麻婆豆腐

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

痺れる辛さが心地良し♪@中国菜 香山

今日は麻婆豆腐の気分やったので久しぶりに『香山』さんへ。

ここは毎週水曜日、木曜日のランチが麻婆豆腐。

他の平日は担々麺となっている。


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「四川麻婆豆腐セット」


そんなわけで四川麻婆豆腐のセット。

スープと副菜付き。


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麻婆豆腐は痺れる辛さが心地良し。

ボリュームもしっかりあってめちゃ旨い。


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そして米。

炊き加減もええ感じで美味しい。

米が美味しいお店はやっぱり嬉しいね。

一度夜に来てみたいお店のひとつ。



中国菜 香山
大阪市西区靱本町1-13-7 信濃橋大新ビル1F
TEL 06-6447-6687
11:30-14:00、18:00-23:00(L.O. 22:00)
定休日 日祝


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深夜に麻婆豆腐が食べたくなり♪@中華バル JAM

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「ザーサイ」


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「麻婆豆腐」


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「海鮮あんかけ焼きそば」


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中華バル JAM
大阪市中央区東心斎橋1-18-2 アマキビル中1F
TEL 06-6241-0688
19:00-翌3:00
定休日 日曜日
※不定休あり


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ほたて貝ひもと枝豆の炊き込みごはん♪@家ごはん

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今日の炊き込みごはん。


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「ほたて貝ひもと枝豆の炊き込みごはん」


ほたて貝のひもと枝豆と椎茸とニンジン。

シンプルに和出汁でオーソドックスに。


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ずっと変わり種の炊き込みごはんを作ってたけど、たまには普通のが食べたくなって(笑)


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で、今日の朝ごはん。

すりごまを混ぜ合わせて健康志向バージョン。


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麻婆豆腐の残りの最終形。

もはや旨味が飛んでしまい、ただただ痺れ系のおかずと化していたけれど。 



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痺辛麻婆豆腐♪@家ごはん

今夜は休肝日。

無性に麻婆豆腐が食べたくなったので仕事帰りに材料を買って帰る。


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今回は豆板醤は不使用。

生姜とニンニク、唐辛子でテンパリングしてからひき肉をややカリカリに揚げ炒め。

細切れの豚ロース肉を追加してから鶏がらスープで煮込む。


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同時進行で木綿豆腐を茹でながら。


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豆腐を投入。

白ネギ、ニラ、八角で炊いた椎茸をイン。

しばらく煮込んで後は胡椒、山椒、花椒、醤油、塩などで味付け。

軽くとろみをつけて完成。


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「痺辛麻婆豆腐」


赤くない麻婆豆腐の出来上がり。

最後に再び唐辛子と花椒をふりかけて香りをアップ。


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休肝日なのでがっつりと白米でいただく。


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一番美味しい麻婆豆腐の食べ方。

ビリビリに痺れてほのかに辛い味。

でも、食べすぎてしまうのが難点。

まったくもって減量できません…



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今日も美味しい麻婆豆腐♪@Bullet

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今日のランチは『Bullet』さん。

お店の外壁に看板が出来たようで、以前よりは幾分か判りやすくなったかな?


さて、ほとんどの人が今週の週替わりである黒トリュフ醤油ラーメンを食べている中、ボクはあえて麻婆豆腐をチョイス。


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「前菜盛合せ」


例によって素敵な前菜から登場。

ちょっと珍しい緑のイチジクなども入っていた。


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さて、麻婆豆腐とごはんとスープが登場。


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「麻婆豆腐」


今日も美味しい麻婆豆腐。

スーパー麻婆豆腐よりもこっちのが好き(笑)

オイルの旨味、痺れる辛さがたまらんねぇ。

ごはんをお代わりしたくなるのを堪えて今日は控えめに。



Bullet
大阪市西区江戸堀1-9-13 肥後橋双葉ビル1F
平日 11:30-15:00(L.O. 15:00)
定休日 土日祝
※夜は貸切営業飲み(土日祝も可)


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