オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

鶏肉

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

速報!ガイヤーン作る♪@家ごはん

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「ガイヤーン」


先日、自宅でなんちゃってタイ料理祭りを開催。

その際にタレに付け込んだ鶏もも肉が残っていたのでフライパンで焼く。

ほんまはオーブンで焼いたほうがパリッと仕上がるけど、面倒だったのでフライパンで。

仕上げにミントとパクチーをどっさりのっけたらタイ料理のガイヤーンが完成。

チューハイのあてにぴったり。



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とり鍋、そしてラーメン♪@家ごはん

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「とり鍋」


今夜はとり鍋。

近所の鳥屋さんで買った鶏がらスープを使用。


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締めは蒸し麺と玉子を溶いてラーメン。

最高に旨いね。



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鶏もも肉の麦焼酎煮♪@家ごはん

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鶏もも肉を麦焼酎で煮てみた。


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味付けはごま油と塩だけ。


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「鶏もも肉の麦焼酎煮」


米焼酎で煮るレシピをこれまた『料理通信』で見たけど、我が家には麦焼酎しかなかったので。

大分麦焼酎、二階堂さんで煮ましたよ。

その結果、想像以上に美味しくてまぁ驚いた。



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カレー味の親子丼♪@れだん 本店

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今日のランチは谷四の『れだん』さんの本店へ。

しばらく来ないうちにランチメニューが増えていた。

いつもの親子丼とトロ鉄火丼以外にカツ丼やえび天丼や鯛ラーメンなどがあって、鯛ラーメンを猛プッシュされたけど暑いのでパス(笑)

ならば裏メニューを確認するとカレー味の親子丼があるってことでそれをオーダー。


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「カレー親子丼」


メインの丼とちょっとした料理、漬物、お吸い物が付いた内容。


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カレー親子丼にはクミンシードがたっぷり。

これがめちゃええ感じで美味しい。

鶏肉はほろほろ、玉子はとろとろ。


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本来は和食店。

夜のお料理をほんの少し味わえる一皿。


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お吸い物はうどんが少し入っていた。

優しいお出汁が心地良し。


また夜も来よう。



れだん 本店
大阪市中央区鎗屋町2-4-5 鎗屋町萬里マンション1F
TEL 06-7709-5744
11:30-13:30、17:30-23:30


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焼鳥と鴨鍋♪@吾一

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今夜は念願の『吾一』さんへ。

21時スタートとやや遅めのディナー。

まずは瓶ビールから。

そして、写真を撮り忘れたけど野菜ジュースとサラダが登場。


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スイス「ドメーヌ・ド・ブドン フォンダン 2012」
Domaine de Beudon /Fendant 2012


スイスの白を。

初めて飲むワイン。


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「ももタタキ」


絶妙な火入れ。

たまらんねぇ。


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「玉煮」


サイズ、形を厳選しているのだろう。


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「肝煮」


見事な低温調理。


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「せせり」

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「はつ」

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「つくね」

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「むね」

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「合鴨」

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「鴨鍋」

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蕎麦投入。


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締めは卵たっぷり雑炊で。



吾一
大阪市西区江戸堀1-19-12
TEL 06-6136-3831


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