オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

鶏肉

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

カレー味の親子丼♪@れだん 本店

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今日のランチは谷四の『れだん』さんの本店へ。

しばらく来ないうちにランチメニューが増えていた。

いつもの親子丼とトロ鉄火丼以外にカツ丼やえび天丼や鯛ラーメンなどがあって、鯛ラーメンを猛プッシュされたけど暑いのでパス(笑)

ならば裏メニューを確認するとカレー味の親子丼があるってことでそれをオーダー。


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「カレー親子丼」


メインの丼とちょっとした料理、漬物、お吸い物が付いた内容。


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カレー親子丼にはクミンシードがたっぷり。

これがめちゃええ感じで美味しい。

鶏肉はほろほろ、玉子はとろとろ。


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本来は和食店。

夜のお料理をほんの少し味わえる一皿。


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お吸い物はうどんが少し入っていた。

優しいお出汁が心地良し。


また夜も来よう。



れだん 本店
大阪市中央区鎗屋町2-4-5 鎗屋町萬里マンション1F
TEL 06-7709-5744
11:30-13:30、17:30-23:30


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焼鳥と鴨鍋♪@吾一

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今夜は念願の『吾一』さんへ。

21時スタートとやや遅めのディナー。

まずは瓶ビールから。

そして、写真を撮り忘れたけど野菜ジュースとサラダが登場。


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スイス「ドメーヌ・ド・ブドン フォンダン 2012」
Domaine de Beudon /Fendant 2012


スイスの白を。

初めて飲むワイン。


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「ももタタキ」


絶妙な火入れ。

たまらんねぇ。


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「玉煮」


サイズ、形を厳選しているのだろう。


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「肝煮」


見事な低温調理。


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「せせり」

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「はつ」

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「つくね」

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「むね」

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「合鴨」

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「鴨鍋」

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蕎麦投入。


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締めは卵たっぷり雑炊で。



吾一
大阪市西区江戸堀1-19-12
TEL 06-6136-3831


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ホワイトチキンと鶏がらスープの炊き込みごはん♪@家ごはん

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今日の炊き込みごはん。

鶏むね肉を使って、ホワイトチキン(網走のホワイトファームさん鶏肉)と鶏がらスープで炊き上げ。

食材はシンプルに白ネギと人参と竹輪のみ。

すりおろし生姜を加えてにおい消しに。


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炊き上がり。

カオマンガイとかそれに近い香り。


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混ぜ合わせたら完成。


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鶏がらスープで炊いたコシヒカリがめっちゃ美味しい。

美味しすぎて朝からついつい食べすぎてしまったなぁ。



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ゆで鶏スープごはん♪@家ごはん

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「ゆで鶏スープごはん」


今日の朝ごはん。

低温調理のゆで鶏と、その汁を熱々ごはんにかけて食す。

少しの岩塩とナンプラーだけの味付け。

シンプルやけどこれがかなり美味。



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ゆで鶏ごはん♪@家ごはん

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「ゆで鶏ごはん」


昨晩作った低温調理のゆで鶏とそのスープをごはんにかけて。

シンプルやけどかなり美味しい朝ごはん。



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