オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

焼鳥

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

天満でハマった焼鳥屋さん♪@薩摩地鳥炭火焼鳥 炎

FullSizeRender

老松通りで開催されていた「にしてんバル」を楽しんだ後は天満に移動。

お初のお店の焼鳥屋『炎』さんに入る。

なんでも以前は京橋で営業していたそうで天満に移転してきたみたい。

カウンター席のみの店内。

さっそくハイボールをいただく。


FullSizeRender
「手羽塩」


まずはこちら。

新規のお客さんに振舞われるとろとろの手羽先。

これが旨いのなんの。


FullSizeRender
「黒さつま鶏お造り盛り合わせ6種」


ここからがオーダー品。

豪華な造り盛り合わせ。

めちゃ美味しい!


IMG_4425
「さんかく」


焼き加減が最高。

ここのは骨なし。


IMG_4428
「鶏はらみ」


あっさりな鶏はらみ。


IMG_4429
「鶏もも肉」


もも肉は間違いない。


FullSizeRender
「玉ひも」


玉ひもの火入れ加減もええ感じ。


普段あまり焼鳥を好んでは食べないボクが珍しくハマった味。

近々に再訪しよう。



薩摩地鳥炭火焼鳥 炎
大阪市北区池田町1-1-30
11:00-23:00


クリックして満腹


おかわりクリック
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ

酒とワインと炭火焼き♪@ブロイラー

IMG_2329

今夜は久しぶりに『ブロイラー』さん。


IMG_2319
京都府伏見区の蔵、藤岡酒造㈱「蒼空 純米吟醸 山田穂」


まずは蒼空をちびちびといただく。


IMG_2301
「鶏ホルモンのオイル漬」


最初のあては大好きなオイル煮から。


FullSizeRender
「スナップエンドウ」


炭火で焼く野菜が美味しい。


FullSizeRender
「モモたたき(ハーフ)」


鶏モモ肉のたたきは塩焼きを柚子胡椒で食べる。


IMG_2320
カタシモワイナリー「K.S.柏原醸造ワイン 赤辛口」


ここの取り扱いワインはカタシモワイナリーのキングセルビー。

もちろんボトルで注文。


IMG_2308
「せせり」


ここからは串焼き。

まずはせせり。


IMG_2309
「ココロ」


ココロのジューシーさがたまらん。


IMG_2310
「玉ヒモ」


玉ヒモは焼いているシーンを見るだけでも価値あり。


IMG_2313
「レア肝」


肝は焼き加減がレアで口の中で溶ける。


IMG_2314
「つくね」


つくねも素晴らし。


FullSizeRender
「インカのめざめ」


ブランドじゃがいも、インカのめざめは糖度が高くて甘い。

ヤクルトバターがええ役割り。


FullSizeRender
「ズリのコンフィ」


こんなシュッとしたメニューもある。

バゲットに砂ズリを載せて食べる。


FullSizeRender
「スパイシーチキンカレー」


締めはがっつりとチキンカレー。

めっちゃええ感じ。


相変わらずシブい店です。



焼き鳥 ブロイラー
大阪市西成区玉出2-4-20
TEL 06-4398-3680
17:00-23:00
定休日 月・水


クリックして満腹


おかわりクリック
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ

炭火焼は技術が大事♪@ブロイラー

今夜は玉出の『ブロイラー』さんへ。

一度19時半ごろに伺うも満席で入れず。

席が空いたら連絡を貰えるってことで近くの『寺嶋酒店』さんで待機すること約40分。


FullSizeRender
カタシモワイナリー「柏原ワイン 赤」


無事入店して、早速の赤ワインをボトルで。

お手ごろ価格にしてなかなかに美味しいこのワイン。

国産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーAを使用。


IMG_4180
「ひね鶏タタキ」


まずはひね鶏タタキをいただく。

絶妙な炭火の火入れ加減でめっちゃ旨い。


IMG_4181
「玉ひも」


卵とひもをそれぞれ切り離して転がすようにじっくりと焼き上げる玉ひもが絶品。

しっとりとしたミディアムな焼き加減がたまらなく旨い。


IMG_4182
「肩肉」


肩肉。

手羽元とむね肉の間にある部位。

むね肉のような柔らかさにもも肉に近いジューシーさがある。

やはり、焼き加減が絶妙なのでめっちゃ美味。


FullSizeRender
「三角」


もうひとつ、大のお気に入りがこの三角。

ジュワッとした脂の旨味が最高。


IMG_4185
「たもぎ茸」


ここは焼き野菜も大変に旨い。

とろ火で焼かれたたもぎ茸はふんわり食感でええ感じ。


IMG_4186
「椎茸」


定番の椎茸もシンプルに塩だけで食べるのが美味しい。


FullSizeRender
「オイル漬け」


最後に究極のおつまみ、オイル漬け。

まさに鶏もつオールスターズ!

玉ひも、ハート、ヤゲンナンコツ等が入ったたまらんやつ。

これと赤ワインが抜群に相性がええねぇ。


炭火焼は技術が大事ってことを改めて教えてくれるお店やね。



焼き鳥 ブロイラー
大阪市西成区玉出2-4-20
TEL 06-4398-3680
17:00-23:00
定休日 月・水


クリックして満腹


おかわりクリック
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ

やきとり店、その名はズバリ♪@ブロイラー

FullSizeRender

今夜は大阪メトロに乗って玉出駅下車、焼鳥店『ブロイラー』さんへ。

しかし、もすごい店名やなぁ。


IMG_2511
京都市伏見区の蔵、藤岡酒造(株)「蒼空 純米酒 美山錦 生酒」


今日は日本酒を少しだけ飲みたい気分。

大好きな蒼空の美山錦があったのでこれを注文。

その名のごとく、青く澄んだような味わい。


IMG_2447
「鶏肝の造り」


料理の最初は、鶏の肝から。

ごま油と塩とニンニク、安定の組み合わせ。


FullSizeRender
「ひね鶏タタキ」


ひね鶏の歯ごたえある食感がタタキにぴったり。

旨いわぁ、これ。


IMG_2449
「オイル漬け」


鶏のホルモンを集めてオイル漬け。

串焼きしたものをオイルで漬け込んであるのがええ感じ。

お酒のあてにたまらんねぇ。


FullSizeRender
カタシモワインフード㈱「キングセルビー  柏原ワイン 白」


大阪もんワイン、カタシモワイナリーのシャルドネ&甲州種で作られたワイン。

これが結構良くできていて旨い。


FullSizeRender
「ニンニクの芽」


じっくりと焼き上げられたニンニクの芽。

パラリと塩を振って食べると野菜の甘味が引き立ってめっちゃ美味。


FullSizeRender
「万願寺トウガラシ」


続いて万願寺トウガラシ。

遠赤外線の魔力、なんて旨いんやろう。


IMG_2454
「心」


さて、ここからはやきとりのオンパレード。

プリッとした食感の心。

焼き加減が絶妙でほんまに旨い。


IMG_2455
「玉ひも」


そして一番食べたかったのがこの玉日も。

黄身の部分を外して、手で転がしながら焼き上げていたのが印象的。

半熟で、噛むととろりと溶け出す食感がたまらんねぇ。

そして軽視されがちなひもの部分も美味しい焼き上がり。


FullSizeRender
「三角」


さんかく、ぼんじりとかテールとか色々呼び名がある。

骨を残した処理がされてあり、ジューシーな身と一緒に噛み砕くことで旨味が倍増。


FullSizeRender
「皮」


肉厚で焼き目がパリパリで香ばしい鶏皮。

意外とさっぱりとした感じ。


FullSizeRender
「ネギマ」


定番のネギマ。

モモ肉と白ネギのハーモニー。


FullSizeRender
「つくね」


つくねで締める。

つくねってそのお店のカラーというか、個性が出ると思う。

それくらい重要なアイテムやけど、ここのつくねもじわっとくる旨さがあるなぁ。


サブメニューにはサンドイッチやカレーなんかもあってちょいと面白いお品書き構成やったので今後もちょっとずつ訪れてチャレンジしてみたい。



焼き鳥 ブロイラー
大阪市西成区玉出2-4-20
TEL 06-4398-3680
17:00-23:00
定休日 月・水


クリックして満腹


おかわりクリック
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ

炙った鶏の旨味♪@鶏。

ワインを飲んでたらふと鶏肉が食べたくなってお隣りの『鶏。』さんへ。

ワインからのハイボールってパターンは危険やけどまあええか。


2017-08-24-23-19-42
「カッパなんこつ」


で、三品ほどオーダーしてハイボールのお供。

カッパなんこつは身付きなのがうれしい。


2017-08-24-23-19-54
「ハラミ炙り」


鶏のハラミ部分。

やや歯ごたえ系。

ちなみに牛のハラミは横隔膜(ホルモン)やけど鶏には横隔膜がないらしい・・・。

じゃあ何かというとざっくりというと腹筋の部分?


2017-08-24-23-30-23
「肝炙り」


肝の炙りがかなり旨いと思う。

とろっとした食感と旨味。

これでハイボールが進みすぎて恐い・・・。



鶏。(トリマル) 
大阪市中央区難波千日前2-12
TEL 06-6645-7700
18:00-23:00
不定休


クリックして満腹 


おかわりクリック 
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
プロフィール

KNTRO

カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
最新コメント
食のパトロール
人気ブログランキングTOP
食べログランキング
食べログ グルメブログランキング
ブログマップ
Twitter
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

  • ライブドアブログ