今夜は念願の『吾一』さんへ。
21時スタートとやや遅めのディナー。
まずは瓶ビールから。
そして、写真を撮り忘れたけど野菜ジュースとサラダが登場。
スイス「ドメーヌ・ド・ブドン フォンダン 2012」
Domaine de Beudon /Fendant 2012
スイスの白を。
初めて飲むワイン。
「ももタタキ」
絶妙な火入れ。
たまらんねぇ。
「玉煮」
サイズ、形を厳選しているのだろう。
「肝煮」
見事な低温調理。
「せせり」
「はつ」
「つくね」
「むね」
「合鴨」
「鴨鍋」
蕎麦投入。
締めは卵たっぷり雑炊で。
吾一
大阪市西区江戸堀1-19-12
TEL 06-6136-3831
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