今夜は数日前に予約して谷四の和食店『れだん』さんへ。
お料理は3,900円のコース料理。
今夜、いただいたもの。
さて、さっそくお酒をいただく。
ピックアップしたのは山形県の「山法師 純米生原酒 出羽の里」（六歌仙）と広島県の「ずいかん 純米吟醸 生酒 新千本」（山岡酒造）の二本。
「先付け」
そして先付けが登場。
胡麻豆腐 温玉射込み。
タコ、空豆、酢橘の香りと山葵と共にいただく。
冷製でさっぱりした美味しさ。
「造り」
溶岩の器に乗ったお造り。
日本酒と一緒に。
剣先イカが素晴らしく旨い。
お酒を追加。
秋田県の「白瀑 ど辛+15 純米酒」（山本合名）をチョイス。
辛口の引き締まったキレがお造りに合う。
お酒のペースがはやいね。
お次は広島県の「白鴻 純米酒 70 桃ラベル」（盛川酒造）。
呉のお酒。
軽やかな口当たりで和食にぴったり。
「椀物」
釜揚げしらすと新玉ねぎのしんじょ。
また追加（笑）
山形県の「白露垂珠 真夏のどらごん 活性微発泡 無濾過清酒」（竹の露）は活性にごり。
トロっとしていてヨーグルトのような味。
お造りを食べ終えて次の料理に行く前にちょうどええ感じ。
「焼物」
面白い一品が登場。
バナナ海鮮ボート宝楽焼き ブルーチーズの香りと奈良県金鼓水もと仕込み。
ゴンドラみたいです。
今まで味わったことのない感覚。
とても旨い。
ここからはワイン。
甲州の「シャンテワイン デラウエア ドライヌーヴォー にごり 2015」。
オリをあえて残して酸がちなバランスを整えてるのだとか。
しかし、国産ワインもとうとうここまで美味しくなったのか期待が膨らむばかり。
「八寸」
個性的な器に盛られた八寸。
稚鮎の天ぷら、カニ味噌のムースなど。
タコの白トリュフ醤油もいつもながら素晴らしい。
納豆の糠漬けなんてのもあったりで面白い。
「食事」
ごはんものは鮎一夜干しとヤングコーンのお茶漬け。
変わった組み合わせやけど一緒に食べるとなかなか楽しい出会いやね。
ほっとするやさしい味が心地よし。
「甘味」
最後にデザート。
苺とアイス。
アイスは自家製、何味が失念してしまった。
店主の人柄でお酒が飲める、そんなええお店はなかなか少ない。
ここでは時間の流れを忘れてまったりと過ごせる。
楽しい時間、ごちそうさまでした。
れだん
大阪市中央区鎗屋町1-2-1 谷町双葉ビル1F
TEL 06-6947-1661
11:30-14:00
17:30-22:30
定休日 日曜日
クリックして満腹
おかわりクリック
お料理は3,900円のコース料理。
今夜、いただいたもの。
さて、さっそくお酒をいただく。
ピックアップしたのは山形県の「山法師 純米生原酒 出羽の里」（六歌仙）と広島県の「ずいかん 純米吟醸 生酒 新千本」（山岡酒造）の二本。
「先付け」
そして先付けが登場。
胡麻豆腐 温玉射込み。
タコ、空豆、酢橘の香りと山葵と共にいただく。
冷製でさっぱりした美味しさ。
「造り」
溶岩の器に乗ったお造り。
日本酒と一緒に。
剣先イカが素晴らしく旨い。
お酒を追加。
秋田県の「白瀑 ど辛+15 純米酒」（山本合名）をチョイス。
辛口の引き締まったキレがお造りに合う。
お酒のペースがはやいね。
お次は広島県の「白鴻 純米酒 70 桃ラベル」（盛川酒造）。
呉のお酒。
軽やかな口当たりで和食にぴったり。
「椀物」
釜揚げしらすと新玉ねぎのしんじょ。
また追加（笑）
山形県の「白露垂珠 真夏のどらごん 活性微発泡 無濾過清酒」（竹の露）は活性にごり。
トロっとしていてヨーグルトのような味。
お造りを食べ終えて次の料理に行く前にちょうどええ感じ。
「焼物」
面白い一品が登場。
バナナ海鮮ボート宝楽焼き ブルーチーズの香りと奈良県金鼓水もと仕込み。
ゴンドラみたいです。
今まで味わったことのない感覚。
とても旨い。
ここからはワイン。
甲州の「シャンテワイン デラウエア ドライヌーヴォー にごり 2015」。
オリをあえて残して酸がちなバランスを整えてるのだとか。
しかし、国産ワインもとうとうここまで美味しくなったのか期待が膨らむばかり。
「八寸」
個性的な器に盛られた八寸。
稚鮎の天ぷら、カニ味噌のムースなど。
タコの白トリュフ醤油もいつもながら素晴らしい。
納豆の糠漬けなんてのもあったりで面白い。
「食事」
ごはんものは鮎一夜干しとヤングコーンのお茶漬け。
変わった組み合わせやけど一緒に食べるとなかなか楽しい出会いやね。
ほっとするやさしい味が心地よし。
「甘味」
最後にデザート。
苺とアイス。
アイスは自家製、何味が失念してしまった。
店主の人柄でお酒が飲める、そんなええお店はなかなか少ない。
ここでは時間の流れを忘れてまったりと過ごせる。
楽しい時間、ごちそうさまでした。
れだん
大阪市中央区鎗屋町1-2-1 谷町双葉ビル1F
TEL 06-6947-1661
11:30-14:00
17:30-22:30
定休日 日曜日
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