九州産の厚切り豚ロース肉が安かったので購入して、トンカツにしようと思ってたのにまさかのパン粉が家になかった。
ならばピカタにしよう。
卵に浸す前に先に両面に焼き目を付けて、一旦冷まして。
卵に潜らせて再び両面焼き。
焼きあがる直前に残った卵を流し込み、ふんわりしたら完成。
あとはカットして。
「豚肉のピカタ」
十場天伸さんのお皿に盛り付け。
淡路島の玉ねぎソースをかけたらちょうどええ感じ。
「そうめん」
ピカタだけでは物足りないのでまたまたそうめん。
卵焼きとの組み合わせが一番好き。
そして今夜は休肝日。
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