
今夜は数年ぶりに『大阪まんぷく堂』さんを予約しての訪問。

島根県出雲市の蔵、板倉酒造有限会社「天穏 無濾過純米酒 生酛」






「すっぽんと新玉ねぎの摺流し」

「蕗の薹を練り込んだごま豆腐 バフンウニ乗せ」

「ズワイガニ炭火焼きほぐし身 タラの白子濾し」

「たけのこの真薯穂先入り 新わかめのあんかけ」

福岡県久留米市の蔵「庭のうぐいす 純米吟醸 ぬるはだ」


「丹澤山 純米吟醸」









「八寸」
若ゴボウ/やわらか茶ぶりなまこ/細もずく/卵黄醤油漬け明太子まぶし/鬼灯トマト/よもぎ生麩とホタルイカ/フォアグラ甘酢大根砧巻き/ロマネスコ/玉子焼き/イワシ胡麻よごし/すっぽん肝煮

「二日間熟成天然ぶり 花わさび」


「あんぽ柿実山椒の天ぷら 白玉粉の衣で」

「牡蠣 蕪のシャーベット 淡雪仕立て」

「フランス産豚ロースとカナダ産豚ヘレ」
ねぎと柚子と唐辛子をすり潰した薬味で。

メルシャン「シャトー・メルシャン ももいろ 2019」

「鯖棒寿司」

「五島うどん」


「空豆と焙じ茶のプリン」
大阪まんぷく堂
大阪市東成区大今里西3-4-14
TEL 06-6972-1199
18:00-23:00
18:00-23:00