今朝、木津市場で購入した連子鯛(キダイ)をまな板に乗せる夕方17時。
こいつをさばいて鯛めしを作ろうって思ったわけ。
でもそのまま普通に鯛めしを作るのもなんだかなぁと考えて思いついたのが。
連子鯛のアクアパッツァ風炊き込みごはん。
連子鯛を処理して魚焼きグリルで焼いてから炊飯器をセット。
アクアパッツァ風といえど、あさりは入れず鯛の旨味を重視。
トマトやバジル、ニンニクに白ワインを使ってオリーブオイルで香り付け。
あとは炊くだけ。
炊き上がり。
これから骨から身を外す作業。
混ぜ合わせて完成。
トマトの酸味と鯛の旨味が活きたアクアパッツァ風炊き込みごはん。
めっちゃ旨いやん。
同じく市場で買ったイワシ。
これを圧力鍋にかけて梅煮にした。
骨まで柔らかくてこれもええ感じ。
週末の早朝に、たまに市場へ出かけるのもええもんやね。
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