オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

四川料理

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

シビカラディナー♪@中国酒家 福龍園

今夜は大阪天満宮近くにある『福龍園』さんにてディナー。


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「紹興酒」


中華料理と紹興酒。

ベストマッチな組み合わせ。


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「ピータン」


まずはピータンで肩慣らし。


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「蒸し鶏冷製四川風山椒唐辛子ソース」


さっそくシビカラ系をオーダー。

蒸し鶏に強烈な花椒の痺れ。

頭の毛穴から汗が吹き出るけどこれがたまらなく美味しい。


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「焼き餃子」


焼き餃子はジューシー。

肉汁が溢れるタイプ。


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「鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め」


唐辛子の風味が引き立った鶏肉とカシューナッツの炒め。

シンプルな調理の中に奥深さがある。


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「春雨と挽肉入り四川煮込み」


これまた四川系。

春雨のピリ辛感がたまらない。

挽肉が入ることで旨味が出ている。


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「ナマコの醤油煮込」


ちょっと贅沢をして。

干しナマコの紅焼(ホンシャオ)煮込み。

めちゃ旨い。


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「蒸しアイナメのナンプラーソースがけ」


マスターおすすめ。

蒸したアイナメの上から白ネギとナンプラーのソースをかけたもの。

絶品やねぇ。


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「パクチョイと牛肩ロースの炒め」


まだまだ食べる。

パクチョイは白軸のチンゲンサイ。

牛肩ロースと白ネギと炒めたもの。


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「超級麻婆豆腐」


そして今夜の締め。

超級麻婆豆腐はここの人気メニュー。

シビカラの中に旨味があり、ごはんが欲しくなる味。

さすがに食べ過ぎなので米は我慢してひたすら(麻婆豆腐を)飲むことに徹する。


いやぁ、めっちゃ食べたなぁ。

まだまだ食べたい料理がズラリ。

また来よう。



中国酒家 福龍園
大阪市北区天満4-16-8 ハイツ天満宮1F
TEL 06-6353-7224
11:30-14:00、18:00-22:00
定休日 日祝


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水餃子の食べ比べなど♪@四川料理 鴻成

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今日の締めに四川料理店の『鴻成』さんに入る。

もちろん初訪問。

すぐとなりは有名な『双龍居』さんの二号店。

よくこの場所で開業したなぁ(笑)


さて、水餃子が食べたい。

そんな気分やったので全種類(といっても四種類)をすべてオーダー。


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「しそ水餃子」


まずはしそ入りの水餃子から。

むむ、これはなかなかに旨いぞ。

好きなタイプの味。


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「貝柱水餃子」


続いて貝柱入り。

これがめちゃ旨い!

貝出汁の旨味がたまらん。


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「ニラ水餃子」


そしてニラ入り。

こちらは割りと想像の範囲の味やったかな。


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「パクチー水餃子」


そしていちばん美味しかったのがこれ。

パクチー風味の水餃子。

めちゃ美味しいやん。


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「和牛肉炒飯」


水餃子を堪能したあとは膨れもんで締める。

和牛肉炒飯。

ほんまに和牛肉かどうかはさておいて、あっさり味のパラパラ炒飯でめっちゃ好みの味付け。


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「土鍋麻婆豆腐(激辛)」


ぐつぐつ煮えたぎって登場の土鍋入りの麻婆豆腐。

オーダー時に激辛でお願いしたけど、まだまだ余裕な感じ。


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豚肉ニュシャン肉絲


そしてこれも旨かったなぁ。

豚肉のチンジャオロースって感じやけど、少しスイートチリソース入りで甘辛いのが印象的。

ごはんが最もすすむ味でこれと白米でリベンジしたいなぁと思いつつも寝る前に食べ過ぎたと公開する食後。



四川料理 鴻成
大阪市北区浪花町1-23
TEL 06-6371-5008
11:00-14:30、17:00-翌5:00


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唐辛子と花椒の料理♪@四川料理 芙蓉苑

今夜は刺激をもとめて長堀橋にある四川料理店『芙蓉苑』さんを初訪問。

外観も内容も高級中華な感じ。


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「青島ビール プレミアム」


円卓に着席し、とりあえずプレミアム青島をオーダー。

ノーマルの青島ビールしか知らんかったけどプレチンってあるんやなぁ。


さっそく麻婆豆腐を中心に数店の料理をオーダー。


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「麻婆豆腐 本格四川味」


からさの段階は5段階。

今回は初めてなので真ん中の本格四川味をチョイス。

ひとつ上は激辛、一番辛いのが超激辛。


食べた感想としてはあまり辛く思わなかった。

花椒と唐辛子のバランスはめっちゃええ感じで美味しかったけど次回は超激辛やね。


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「豚ホルモンの鉄板焼き」


豚の大腸のピリ辛味。

これは病みつきになる味。

唐辛子と豆豉の風味があってなかなかの美味。


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「細切りジャガイモの香り炒め」


ジャガイモの細きり炒めはシンプルな中にオイルと唐辛子の旨味が効いている。


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「ブロッコリーの中華風炒め オイスターソース」


こちらは唐辛子から離れてオイスターソースの味で。

ブロッコリーの炒め物がお上品で。


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「四川風ピリ辛チャーハン」


そして締めふたつ。

四川風のチャーハンはピリッと辛みがあってめちゃ旨い。

全体的にふわふわ。


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「四川風冷やし中華」


ラスト一品は冷やし中華の四川風。

以外にもこれが一番ピリッと辛味が効いていた。

芸術的な美味しさ。

こんな冷やし中華は他に見たことがない。


まだまだ食べたい料理がいっぱいあった。

大人数で来るのが望ましいと思う。

フカヒレ、スッポンなど食べて見たいし。



四川料理 芙蓉苑
大阪市中央区島之内1-18-8 ビルドアップ長堀橋ビル1F
TEL 06-6484-6692
平日 11:00-24:00(L.O. 23:30)
・ランチ 11:00-15:00(L.O. 14:30)
・飲茶 15:00-17:00
・ディナー 17:00-24:00(L.O. 23:30) 
土日祝 11:00-24:00(L.O. 23:30)
不定休


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