今夜も仕事帰りにウォーキング。

4.52㎞、信号などの都合もあって約一時間歩く。

家に着いたときにはもう完全なる腹がペコちゃん。


家にある食材で何を作ろうか?

そういや今朝にタイマーで炊飯予約して家を出たんやった。


・鶏もも肉
・白ネギ
・ネギ
・キャベツ
・タマネギ
・すりおろしニンニク
・スイートチリソース
・ニュクマム(ベトナムの魚醬)
・濃口醬油
・鶏ガラスープの素
・ゴマ油


以上の材料を使ってなんちゃってカオマンガイ(海南鶏飯/ハイナンチーファン)を作った。


画像6

鶏ガラスープの素で鶏もも肉を丸ごと茹でて。

タレはニュクマム、スイートチリソース、濃口醤油、すりおろしニンニクを混ぜ合わせ。

本来のカオマンガイはごはんを鶏ダシで炊くけど、今日はなんちゃってなので炊きたての白米を使う。

そのご飯の上に千切りキャベツを敷きつめて。

茹であがった鶏肉を一口サイズに切ってからキャベツの上に盛り付け。


そして、ゴマ油をひいて温めたフライパンに、タマネギと白ネギとネギをさっと炒めて香りを出したものを鶏肉の上に乗せて。

最後にタレを上からかけて完成。


画像9
「カオマンガイ風鶏めし」


我ながら非常に旨いと思う。

誰も讃美をくれないので自画自賛ということで。


鶏肉の旨味、ネギ類の甘味。

ゴマ油とスイートチリのマイルドな味。

良い仕上がり。

やれば出来るやん(笑)



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