オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

ディナー

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

唯一無二の料理♪@中国菜 一碗水

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今夜は念願の『一碗水』さんにてディナーを。


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こちらが本日のメニュー。


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フランス「マコン=ヴィラージュ レ・サルディーヌ 2014」
Domaine Robert Denogent / Mâcon-Villages Les Sardines 2014


ロベール・ドゥノジャンのシャルドネ。



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「招牌咸魚餅」


挽肉と魚の椎茸肉詰めとチャイニーズブロッコリー(カイランサイ)の葉 バゲット乗せ。


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ズームしてみる。



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「白灼芥蘭菜」


チャイニーズブロッコリー(カイランサイ)とオイスターソース。


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スペイン「ボルド・ロゼ」
Bordo Rosé


続いてのワインは、ボルド・ロゼ。

ぶどう品種はカベルネ・ソーヴィニヨン。

マグナムのみ550本の生産。


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「紅花白菜栗子」


白菜と栗のスープ ベニバナ風味。


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栗がごろり。


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「梅辣牡蛎粉絲」


仙鳳趾産の牡蠣と春雨の煮込み。


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別アングルから。


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フランス「アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ ル・ジャジャ・デュ」Anne et Jean Francois Ganevat / Le Jaja du Ben


これも素晴らしいワイン。

ぶどうはガメイ、プールサール、ジュラ。


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「生烤方肉」


ローストした氷見産放牧豚を発酵豆腐(豆腐餻)で漬けたものと菊菜とパクチーを干し貝柱と唐辛子で和えたもの。 


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旨すぎるね。


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「冬菜魚片」


アコウと白菜にんにく漬けソース。


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別アングルで。


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フランス「マキシム=フランソワ・ローラン イル・フェ・ソワフ 2014」
Maxime-Francois Laurent / Il Fait Soif 2014


グルナッシュ、シラー。

抜群の安定感。


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「麻婆豆腐&ジャスミンライス」


最近はあんまり作らないという麻婆豆腐。
この日は特別に作ってくれました。

ジャスミンライスと合わせると最高やね。


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美しい麻婆豆腐。


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「聖堂杏仁豆腐」


最後はデザートの杏仁豆腐。

中国の古来伝統のレシピの杏仁豆腐は甘さはまったく無くて独特の芳香があった。

唯一無二の中国料理の世界に心はずっと奪われっぱなしやったなぁ。



中國菜 一碗水
大阪市中央区安土町1-4-5 大阪屋本町ビル1F
TEL 06-6263-5190
18:00-21:00 ※週末のみランチ営業
定休日 水曜日、第2第4木曜日


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祝!4周年のディナー♪@PANE e VINO OTA

肥後橋のイタリアン、『PANE e VINO OTA』さんが今日で開店4周年を迎えたのでお祝いを兼ねてディーナーにお邪魔。


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まずはスパークリングワインで乾杯!

周年おめでとうございます!


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イタリア「イ・ポデーリ ピノ・グリージョ」
Tenuta di Angoris / I Podeli Pinot Grigio



泡を飲み干してお次は白ワイン。

大好きなピノ・グリージョをリクエスト。


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「前菜盛り合わせ」


そしていつものように前菜の盛り合わせをオーダー。

色とりどりの野菜と一緒にイワシのエスカベッシュや生ハムも盛られていてええ感じ。

このエスカベッシュがめっちゃ美味しい。


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イタリア「コセンティーノ ガディ カタラット」
Cossentino / Gadi Catarratto


白ワインをおかわり。

シチリアのカタラットを使用したワインがええ感じ。


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「ムール貝の白ワイン蒸し」


立派なムール貝があったので白ワイン蒸しをオーダー。

写真で見るよりもはるかにボリューム感がある。

大ぶりなムール貝の身がとても旨い。

レモンを絞り、トマトと一緒に食べると最高やねぇ。

自家製のバゲットをスープにひたして食べるとこれまたたまらんねぇ。


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イタリア「ビリッロ 2014」
Tenuta Marsiliana / Birillo 2014


ここで赤ワインにチェンジ。

メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%のトスカーナのワイン。

ボルドーっぽいフルボディが美味しい。


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「サロマ牛と仔羊とマッシュルームのスパゲッティ」


メインのパスタ。

北海道のサロマ牛と仔羊を使ったスパゲッティ。

牛肉の熟成感が素晴らしく、めっちゃ旨い。

パラリと散らした牛のチーズもええ感じ。

がっつり食べ応えのある一皿でお腹がいっぱいに。


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イタリア「サルヴィアーノ トゥルロ 2014」
Tenuta di Salviano / Salviano Turlo 2014


食後にもう一杯。

サンジョベーゼ主体のフルボディ。

パスタの余韻でしっかりと味わえる飲み口がちょうど良し。


今夜も美味いワインと料理に大満足。

この一年もまたお世話になること間違いなし。



PANE e VINO OTA
大阪市西区江戸堀1-16-32 E-BUILDING 2F
TEL 06-6447-1311
月水金土 12:00-15:00
月~土 18:00-24:00 ※土曜は予約のみ(当日予約不可)
定休日 日祝


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二日遅れの記念日に♪@Alarde アラルデ

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今夜はバスク料理のディナー。

半年ほど前に一度来たことのある『アラルデ』さん。


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こういうお料理の場合、無知がバレるので多くを語らないほうがええかと思う。


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本日のコース。


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まずは白ワインから。


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例の箱。


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箱のふたを開けると三種類の料理が。


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「カリフラワーのクアハーダと生うに&鹿肉のパテ バスク風」


ただただ美味しい。

カリフラワーのピューレとミルクを凝乳した上に厚岸の生うにを乗せた一品。


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「チストラ」


バスク地方のソーセージ、チストラ。

ここのお店のお手製で、豚トロ、ホホ肉、ロースなどを材料に使っているそう。


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「チャングーロのドノスティア風」


チャングーロとはチャングーロ蟹のこと。


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この器が衝撃。

別注だそうで。


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「ビーツの入ったアロスネグロ」


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「鱈のピルピル キャベツのピューレ」


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「牛サーロインの薪炭焼き」


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「チーズケーキ」



Alarde アラルデ
大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル1F
TEL 06-6616-9825
17:00-22:00
定休日 日祝


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ディナーでコース料理♪@NUWARA KADE

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本日のいただきもの。



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「カトレット」

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「アジのマサラフライ」

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「ひよこ豆炒め」

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「パティス」

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「イカデビル」

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「ロールス」

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「チーズロティ―」

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「ずり炒め」

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「スリランカ風オムレット」

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「豚軟骨炒め」

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「ウルドゥワデ」

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「フライドチキン」

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「ヌードルス」

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「NUWARAプレート」


〆はライス&カレー、NUWARAプレート。

カレーはフィッシュで。



スリランカ居酒屋 NUWARA KADE
大阪市西区江之子島1-6-8
TEL 06-6443-4636
11:00-14:30、17:00-21:30
定休日 水曜日


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ヨルータラディナー♪@KALUTARA

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「ポークデビル」


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「エビカリー」


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「レンズ豆カリー(パリップ)」


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「オクラのテルダーラ、ハールマッソー」


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「パセリと玉ねぎのサンボーラ」


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「ライス&カリー」



KALUTARA
大阪市西区江戸堀1-15-9 フラッグス肥後橋1F
TEL 06-6447-6636
11:30-14:30
18:00-21:00 (夜は前々日までの予約制)
定休日 土日祝


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