今日のコース料理。
イタリア「トブラール ピノ・グリージョ 2012」
Toblar / Pinot Grigio 2012
「豆乳のブラマンジェ ガスパチョとアボカドのピュレ」
「ブッラータチーズとホオズキトマトとイチジクのカプレーゼ」
フランス「サン・クレール シャブリ 2015」
Jean-Marc Brocard / Sainte Claire Chablis 2015
「カツオのセビーチェ ゆずこしょうの香り」
イタリア「ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ 2008」
Plazzo Vecchio / Vino Nobile di Montepulciano 2008
「キンメダイのポワレ ハマグリのスープ仕立て」
フランス「クリスチャン・デュクリュー エクスペクタティア」
Christian Ducroux / Exspectatia
ヴァン・ド・フランス。
「タラ白子のムニエルとじゃがいものエクラゼ ほうれん草ソース」