オレはひとりで美喰倶楽部

美しく暴飲暴食。 昨日の嫌いは今日の好き。逆も然り。

キーマ

いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。主にワインと日本酒とカレー。

ほうれん草と牡蠣のキーマカレー♪@さぼてん食堂

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今日のランチは『さぼてん食堂』さんへ。


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「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」


お目当ては、1月限定メニューの「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」。

いつになくオシャレなビジュアルでSNSで誰かが投稿してるのを見て食べたくなり。

油断してたら激辛いのが少しだけ(笑)



さぼてん食堂 
大阪市西区江戸堀1-23-12 
TEL 06-6449-8088 
平日 11:30-15:00、18:00-21:00 
土曜 11:30-15:00 
定休日 日曜日


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朝もキーマカレー♪@家ごはん

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今日の朝ごはん。

カレーを作ったらこうなるわな。

昨晩のキーマカレーに目玉焼きをトッピングして。



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白菜と貝出汁のキーマカレー♪@家ごはん

9連休最終日の夜。

不覚にも一昨日から風邪を引いたようで今日は一日中家に引きこもり。


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さて、キーマカレーでも食べようと思い、家にある材料で調理開始。

たっぷりのクミンシードとマスタードシードを使ってタマネギ炒め。


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予めパウダースパイスでひき肉に味をなじませる。

今日はスリランカのトゥナパハも使用。


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白菜は白い部分をたっぷり使用。


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白ネギも入れて。


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しっかり火を入れて味を調えたら完成。

カカオや貝ひもなんかも入れてコクと出汁感を強調。


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「白菜と貝出汁のキーマカレー」


炊きたてごはんに盛れば出来上がり。

今回のキーマは思った以上にええ出来栄え。

なんとか仕事までに風邪を退治できればええんやけど・・・。



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今週は、ポークキーマカレー♪@肥後橋南蛮亭

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「ポークキーマカレー ハーブを和えたパニール」


今日のランチは『肥後橋南蛮亭』さんにて週替わりカレーを。

今週のカレーは、ポークキーマカレー。

トッピングにはハーブを和えたパニール。

辛さは控えめながら、スパイス感と旨味がめっちゃええ感じで今週はヒット作やねぇ。



肥後橋南蛮亭
大阪市西区江戸堀1-10-26 大川ビル1F
TEL 06-6444-2382
11:30-14:00、17:30-23:00
定休日 土日祝    


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真似してネギまみれ♪@家ごはん

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某有名店のネギまみれのキーマカレーを真似る。

ストックにニンニクの芽がなかったので代わりにレンコンを使って、本家以上にネギを入れて。


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すでに晩ごはんにそばを食べたので、今夜は試食のみ。

クミンの香りが効いた美味しい迷宮風キーマの完成。

あくまで真似のリスペクト。



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