おでん
11月22
地方へ旅行へ行くとおでんが食べたくなる。
その土地の味、その土地の酒場の雰囲気がダイレクトに解る気がして。
そして選んだお店は『はくしか』さん。
予約せずに飛び込んでみるかって感じで、扉をガラガラ。
ちょうどお会計を済ませているお客さんがいたので、その席に案内された。
長崎県諫早市の蔵、(株)杵の川「杵の川 特別純米 磨き60」
「あぶら麩」
かんぼこ色々。
日本酒は諫早市の杵の川をチョイス。
長崎平戸産の焼アゴ(とびうお)、青森産の干し貝柱、鹿児島枕崎産の鰹節、北海道利尻産の昆布で取った出汁があっさりでめちゃ旨い。
おでんはその町の文化やね。
はくしか 浜町本店
「肉天(自製)、あご天(自製)、がんも(自製)、さといも」
「豆富」
「ロール巻、はくしか特選揚げ」
「あぶら麩」
かんぼこ色々。
日本酒は諫早市の杵の川をチョイス。
長崎平戸産の焼アゴ(とびうお)、青森産の干し貝柱、鹿児島枕崎産の鰹節、北海道利尻産の昆布で取った出汁があっさりでめちゃ旨い。
おでんはその町の文化やね。
はくしか 浜町本店
TEL 095-824-3965
17:30-22:30(L.O. 22:00)
定休日 日祝
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長崎ぶらり。
少しは観光もしておこうと、諏訪神社と聖福禅寺を観てまわった後小腹が空いたので思案橋へ。
軽く町中華的なお店に入ろうと選んだお店は『三八』という中華軽食のお店。
中華軽食って響きがええね。
「四角天、棒天、いか天(げんこつ天)、すじ」
長崎おでんはかんぼこ色々。
ビールのお供に。
「野菜いため」
野菜いためはどことなく家庭料理的。
胡椒が強めでええ感じやね。
「餃子」
中華軽食の代名詞といえば焼き餃子。
なかなかに旨いね。
ちょうど良い、15時の間食タイム。
ラーメンは食べず仕舞いやけど。
中華軽食 三八 浜町店
長崎県長崎市浜町9-18
TEL 095-821-7001
11:00-21:00
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9月22
富山を後にして、初乗車の北陸新幹線つるぎの切符を購入。
14:47発、金沢行き。
富山駅から金沢駅は新幹線だとなんと23分で着く。
金沢でおでんを食べて帰りたいので時間はお金で購入やね。
金沢到着。
その足で向かったのは金沢百番街あんと。
「焼き油揚げ」
「加賀丸芋の月見とろろ」
「大根、ふき、焼き豆腐、鰯つみれ」
「玉子、こんにゃく、海老天」
「どて焼」
富山から金沢へ寄り道おでん。
なんとも贅沢な食旅。
季節料理・おでん 黒百合
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと内
TEL 076-260-372211:00-22:00(L.O. 21:30)
年中無休
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8月23
今夜は『靱本町がく』さんに思わぬ形で初訪問。
不定期営業の深夜小料理バーがくという特別営業枠に参加。
深夜のお品書き。
「蛸と赤ずいき、糸瓜の胡麻酢」
新潟県南魚沼市の蔵、八海醸造㈱「八海山 純米大吟醸」
「お造り盛り合わせ」
白甘鯛、のどぐろ、鱧、あじ、かつお。
「煎り新銀杏」
フランス「シャルドネ・エスカルゴ 2018」
Vincent Tricot / Blanc Escargot 2018
オーヴェルニュの生産者、ヴァンサン・トリコのシャルドネ。
美しいライトイエロー、ミネラル感がええ感じ。
「ミンク鯨の鯨舌(さえずり)、こんにゃく」
ドイツ「ヴァイングート・ヴァイガント ミュラー・トゥルガウ 2018」
Weingut Weigand / Muller Thurgau 2018
「大根」
「すっぽんのひろうす」
「絹揚、玉子」
スペイン「セリェール・タランナ・ ポエティック カリスマティカ 2018」
Celler Taranna Po-Etic / Karismatika 2018
スペインのカタルーニャのワイン。
マカベオ85%、パレリャーダ15%。
「なにわ黒牛のスジ」
「にしん茄子の炊き合わせ」
イタリア「ラ・ストッパ エミリア・ビアンコ・アジェーノ 2015」
La Stoppa / Emilia Bianco Ageno 2015
「鶏もも香味カツ 青トマトタルタル」
オーストリア「 ワビ・サビ・オレンジ・ムーン」
TOA(Tastes of Austria) / Wabi-Sabi Orange Moon N.V
グリューナー・ヴェルトリーナー90%、リースリング10%。
「羊とセロリの水ぎょうざ」
フランス「レ・ヴァン・コンテ ボワ・サン・ソワフ 2019」
Les Vins Contes / Bois Sans Soif 2019
非常に楽しい時間。
そして贅沢なひととき。
若干の睡魔との闘いもあったけど、素晴らしい料理の数々に感動。
靱本町がく
大阪市西区靱本町1-14-15 本町クイーバービル1F
TEL 06-6479-3459
11:30-12:30(入店時間)、17:00-20:30(入店時間)
定休日 日祝
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