スペイン料理
今夜はバスク料理店『アラルデ』さんの周年ディナー。
「フォアグラのボンボンショコラアイス」
「ストゥーリア産キャビア」
フランスのストゥーリア社の高級キャビア。
シベリアチョウザメ。
「地鶏レバーのムース」
「チストラ」
「フランス産オマールエビの薪炭焼き」
「タラの白子のソテー、下仁田ネギの薪炭焼き、北海道産ウニのせ」
「天草産ヒラメの薪炭焼き アサリのサルサヴェルデ」
スペイン「コンタドール 2008」
Benjamin Romeo / Contador 2008
「熟成50日 南国黒牛サーロイン（ランプ側）薪炭焼き」
「チーズケーキ」
トータル5時間超のスペクタルなコース。
Alarde アラルデ
大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル1F
TEL 06-6616-9825
17:00-22:00
定休日 日祝
クリックして満腹
おかわりクリック
大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル1F
TEL 06-6616-9825
17:00-22:00
定休日 日祝
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- 2020年02月02日00:15
- コメント:0
11月3
「樽出しシードラ」
「ハモン・セラーノ」
「バスク産アンチョビとトマトのサラダ」
「のと豚のアサード」
「コシネロおまかせパエリア」
「カタルニア風焼きプリン」
「バニラアイス ペドロヒメネスがけ」
スペイン料理 アロス
石川県金沢市木倉町1-7
TEL 076-222-7105
17:30-翌3:00
定休日 水曜日
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- 2019年11月03日20:00
- コメント:0
11月3
金沢初日の最後は『アロス』さんへ。
深夜24時を超えているけど店内は満席。
ならばと入口付近のバルコーナーで立ち飲みすることに。
こちらのお店に来たのは実に5年ぶり。
スペイン「ラス・バンデラス ティント」
Vinicola del Pais / Las Banderas Tinto
スペイン料理 アロス
石川県金沢市木倉町1-7
TEL 076-222-7105
17:30-翌3:00
定休日 水曜日
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グラスの赤ワインを注いでもらう。
ラ・マンチャのワイン。
ぶどうはモナストレル、カリニェナ、テンプラリーニョ。
「塩だらのピルピル」
オーダーしたあては、塩だらのピルピル。
以前来たときにも食べて印象に残っていたバスク料理。
記憶にある美味しさそのままの絶品のピルピル。
乳化したオリーブオイルのゼラチン質のソースがたまらなく旨い。
スペイン「クレイジー・グレープス 2016」
Finca Bacara / Crazy Grapes 2016
ワインをもう一杯。
モナストレル100%のタンニン強め。
「きのこのプランチャ」
料理をもう一品。
料理をもう一品。
きのこのプランチャをオーダー。
プランチャはスペインの鉄板焼き。
仕上げに卵黄が乗っているのがええ感じ。
シンプルやけど味付けが抜群やねぇ。
実は明日も事前に予約済み。
なので明日はガッツリ食らおうと思ってます。
スペイン料理 アロス
石川県金沢市木倉町1-7
TEL 076-222-7105
17:30-翌3:00
定休日 水曜日
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- 2019年11月03日01:00
- コメント:0
9月29
今日は以前から予約していた『アラルデ』さんにて食事。
13:00からの特別営業、時間を気にせず食事とワインを楽しめるのが嬉しい。
本日いただいたもの。
「フォアグラのボンボンショコラ」
名物かつ定番のフォアグラのボンボンショコラはやはり美味しい。
岩塩が良いアクセント。
熟成期間40日の牛ランプ肉が登場。
これをじっくりと時間をかけてアサドールで焼くあげる。
「マナガツオ」
「アスパラガス薪炭焼き 赤ピーマンのソース」
「牛ランプの熟成肉の薪炭焼き」
「チーズケーキ」
バスクの名店の味。
これもお馴染みの味で美味しい。
最後に、食後酒のオルホをいただく。
Alarde アラルデ
大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル1F
TEL 06-6616-9825
17:00-22:00
定休日 日祝
クリックして満腹
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大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル1F
TEL 06-6616-9825
17:00-22:00
定休日 日祝
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- 2019年09月29日17:00
- コメント:0
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