今日のスタートは朝昼兼用のカレーから。
散歩がてらに朝から大須観音に行き、すこし周辺をぶらり。
コメダ珈琲でアメリカンを飲んだあと、11時開店のカレー店『神戸屋カレー厨房』さんが近くにあったのでそちらへ。
お店に入ってすぐ右に券売機がありそこで食券を買うシステム。
色んなトッピングのカレーがあったけどすべてスルーして一番インパクトのあった「須賀哲夫カレー」をチョイス。
カウンター席に腰をおろし、壁に書かれてあるお店のカレーのエピソード的な文言を読んでみた。
まだ海外への交通手段が「船」だった昭和の初め、神戸屋の先代・須賀哲夫は、日本最大の船会社・日本郵船の船上料理人となりました。
彼の職場となった太洋丸、新田丸・・等、日本が誇る豪華客船の厨房から造り出される料理の数々は、世界の賓客をも唸らせるほどハイレベルでありました。
残念な事に、日本が誇った豪華客船は、殆どが戦争で消失してしまいました。
しかし、戦後日本の「食の洋風化」の波に乗り、多くのカレーが発売される時代となると、戦前の客船のカレーの味は、大手メーカーの味の手本となり、現在も日本人の舌の上に生き続けることとなりました。
当店のカレーが「どこか懐かしい味」と感じるのは・・・・・昭和の初めに須賀哲夫が習得し、昭和４５年以後は息子・チャーリー・須賀が受け継ぎ、守り続けてきた「日本郵船の厨房」直伝の味だからです。
８０年の伝統を守り、美味しいカレーを造る事には一切手間暇を惜しみませんが、それと同じくらいの情熱で「無駄を無くし、気軽に食べて頂ける値段を実現するために「徹底した合理化にも挑戦しよう」と決めました。
その為、オーダーは食券を自動販売機で買うシステム。
閉店後のお掃除はお掃除ロボが担当します。手造りの味と合理化の共存は「カレーという商品以外では不可能だ」と我々は考えております。
『神戸屋』というのは愛知県で数店舗展開するレストランみたいやね。
