「鴨肉とフォアグラ入りオムライス」
今日の昼ごはん。
賞味期限を過ぎたテリーヌ・ドゥ・カナール（鴨肉とフォアグラのテリーヌ）があったので細かく刻んでオムライスの材料に。
ソースはオリバーソースの中濃と赤ワイン、ケチャップを軽く煮詰めたもの。
シナモンが効いていて好きな味。
しかし、もうちょっと巧く卵を巻きたいものだ。
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洋食
今日のランチはオムライスが食べたくてこちらへ。
ディナーが非常に気になるフレンチ『L'HEURE BLEUE』さん。
フレンチ、ビストロスタイルのお店やけど月替わりでいろんなオムライスを提供されていて以前から来てみたかったお店のひとつ。
今月のオムライスは、ハッシュドビーフオムライス。
「カボチャのポタージュ（温）」
まずはセットのカボチャのポタージュから。
濃厚でめちゃ美味しい。
「ハッシュドビーフオムライス」
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そしてハッシュドビーフオムライスが登場。
すんごいボリューム！
グリーンサラダもたっぷり。
牛肉もきのこも溢れんばかり。
ごはんは香り豊かなバターライス。
これが絶妙な味付け。
ハッシュドビーフもめちゃ旨い。
「アイスコーヒー」
なぜ今まで来なかったんやろう？ってくらいやね。
こりゃ次月からの月替わりのオムライスが楽しみになってきた。
そしてワインを飲みながらのディナーもね。
L'HEURE BLEUE ルール ブルー
大阪市西区江戸堀1-19-2 ラインビルド1F
TEL 06-6445-3233
月・金 18:00-23:00（L.O. 22:00）
火-木、土 11:30-15:00（L.O. 14:00）、18:00-23:00（L.O. 22:00）
定休日 日曜日
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- 2019年10月03日13:45
- コメント:0
先日、電子レンジを買い換えたのが家に届いた。
東芝の石窯ドーム。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
合挽きミンチ、炒めた玉ネギ、食パン、牛乳、卵などを一緒にこねて下準備。
石窯ドームに入れる前に先に表面だけ焼いて旨味を封じ込める。
その間にデミグラスソースを作る。
実にええ色合い。
美味しい茶色。
石窯ドームで18分。
焼きあがったハンバーグをデミグラスソースに沈めて煮込む。
今夜の晩ごはん。
痛恨のミスがひとつ。
ハンバーグ用のつけ合わせの野菜を買い忘れ。
こちらは煮込まない状態、石窯ドームで焼いたままの素焼きハンバーグ。
表面はしっかり焼けていて、中はふわふわでとても旨いと思う。
ええ感じに仕上がって自己満足。
そして煮込みハンバーグ。
旨味の封じ込めに成功。
やれば出来るやん、とこれまた自己満足。
「ピータン豆腐」
台湾土産にもらってきたピータンがあったのでピータン豆腐と一緒に。
変な組み合わせ。
それでも旨けりゃ文句なし。
白ネギと茗荷とごま油。
素敵な組み合わせやと思う。
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- 2018年06月04日20:30
- コメント:0
- 2017年07月23日14:30
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7月17
ウラナンバのホットゾーンに新店誕生。
2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
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2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
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