「鴨肉とフォアグラ入りオムライス」
今日の昼ごはん。
賞味期限を過ぎたテリーヌ・ドゥ・カナール（鴨肉とフォアグラのテリーヌ）があったので細かく刻んでオムライスの材料に。
ソースはオリバーソースの中濃と赤ワイン、ケチャップを軽く煮詰めたもの。
シナモンが効いていて好きな味。
しかし、もうちょっと巧く卵を巻きたいものだ。
クリックして満腹
おかわりクリック
洋食
先日、電子レンジを買い換えたのが家に届いた。
東芝の石窯ドーム。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
合挽きミンチ、炒めた玉ネギ、食パン、牛乳、卵などを一緒にこねて下準備。
石窯ドームに入れる前に先に表面だけ焼いて旨味を封じ込める。
その間にデミグラスソースを作る。
実にええ色合い。
美味しい茶色。
石窯ドームで18分。
焼きあがったハンバーグをデミグラスソースに沈めて煮込む。
今夜の晩ごはん。
痛恨のミスがひとつ。
ハンバーグ用のつけ合わせの野菜を買い忘れ。
こちらは煮込まない状態、石窯ドームで焼いたままの素焼きハンバーグ。
表面はしっかり焼けていて、中はふわふわでとても旨いと思う。
ええ感じに仕上がって自己満足。
そして煮込みハンバーグ。
旨味の封じ込めに成功。
やれば出来るやん、とこれまた自己満足。
「ピータン豆腐」
台湾土産にもらってきたピータンがあったのでピータン豆腐と一緒に。
変な組み合わせ。
それでも旨けりゃ文句なし。
白ネギと茗荷とごま油。
素敵な組み合わせやと思う。
クリックして満腹
おかわりクリック
- 2018年06月04日20:30
- コメント:0
- 2017年07月23日14:30
- コメント:0
7月17
ウラナンバのホットゾーンに新店誕生。
2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
クリックして満腹
おかわりクリック
2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
クリックして満腹
おかわりクリック
11月15
今日はお昼から散歩がてらに湊町リバープレイスをぶらり。
創刊20周年を記念したイベント『CAZI FES -カジフェス！-』が開催されていたので少しだけのぞく。
オシャレさんの若者に気圧されてさっとその場を去り、アメ村の老舗洋食屋さん『ニューライト』へ10数年ぶりに行った。
入口すぐ右の2人テーブル席に案内された。
店内は7割程度の入り。
相変わらずよく流行ってる感じ。
まわりの若い子らは焼きめしにカツ乗せ、ラーメンとのセットとか食べてるけどさすがにヘビー（笑）
ニューライト
押してほしいなぁ・・・
こっちも押したってぇな・・・
にほんブログ村
続きを読む
プロフィール
KNTRO
カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
人気記事(画像付)
最新コメント
リンク（ブログ）
リンク（ホームページ）
食のパトロール
