「鴨肉とフォアグラ入りオムライス」
今日の昼ごはん。
賞味期限を過ぎたテリーヌ・ドゥ・カナール（鴨肉とフォアグラのテリーヌ）があったので細かく刻んでオムライスの材料に。
ソースはオリバーソースの中濃と赤ワイン、ケチャップを軽く煮詰めたもの。
シナモンが効いていて好きな味。
しかし、もうちょっと巧く卵を巻きたいものだ。
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洋食
先日、電子レンジを買い換えたのが家に届いた。
東芝の石窯ドーム。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
そして今夜はハンバーグを作ってみたくなり仕事帰りに食材を買って帰る。
合挽きミンチ、炒めた玉ネギ、食パン、牛乳、卵などを一緒にこねて下準備。
石窯ドームに入れる前に先に表面だけ焼いて旨味を封じ込める。
その間にデミグラスソースを作る。
実にええ色合い。
美味しい茶色。
石窯ドームで18分。
焼きあがったハンバーグをデミグラスソースに沈めて煮込む。
今夜の晩ごはん。
痛恨のミスがひとつ。
ハンバーグ用のつけ合わせの野菜を買い忘れ。
こちらは煮込まない状態、石窯ドームで焼いたままの素焼きハンバーグ。
表面はしっかり焼けていて、中はふわふわでとても旨いと思う。
ええ感じに仕上がって自己満足。
そして煮込みハンバーグ。
旨味の封じ込めに成功。
やれば出来るやん、とこれまた自己満足。
「ピータン豆腐」
台湾土産にもらってきたピータンがあったのでピータン豆腐と一緒に。
変な組み合わせ。
それでも旨けりゃ文句なし。
白ネギと茗荷とごま油。
素敵な組み合わせやと思う。
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- 2018年06月04日20:30
- コメント:0
- 2017年07月23日14:30
- コメント:0
7月17
ウラナンバのホットゾーンに新店誕生。
2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
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2Fでありながら『アンケラソ』、『パオロ』、『楽彩』など人気店がずらり並ぶ久富千日ビルに『洋食キッチン たんと』が昨日オープン。
とりあえず様子見がてらに訪問で。
ニュージーランド「オイスターベイ マールボロー ソーヴィニヨンブラン 2015」
Delegat's Wine Estate / Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2016
ケースに色んなワインがずらり。
なかなかのコストパフォーマンス。
ニュージーランドのマールボロのソーヴィニヨンブランがこの価格で！というのがあったので迷わずボトルで注文。
ニュージーランドでは定番の美味しいワイン。
きりっと辛口でフレッシュな飲み口がめっちゃええ感じ。
「ハモンセラーノ」
熟成14ヶ月のハモンセラーノを切り分けてもらって。
このお値段でこのボリューム、ほんとにええの？ってくらい（笑）
「蛸と海老とニョッキのアヒージョ」
あてをもう一品。
アヒージョは蛸と海老とニョッキ。
ほんまええ感じ。
ここは立ち飲みではないのでハシゴに疲れたとき!?や落ち着いて食事をしたいときにはええお店やね。
ま、とりあえず祝 開店！
洋食キッチン たんと
大阪市中央区千日前2−3−24 久富千日ビル2F
TEL 06-6649-1225
17:00-24:00
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11月15
今日はお昼から散歩がてらに湊町リバープレイスをぶらり。
創刊20周年を記念したイベント『CAZI FES -カジフェス！-』が開催されていたので少しだけのぞく。
オシャレさんの若者に気圧されてさっとその場を去り、アメ村の老舗洋食屋さん『ニューライト』へ10数年ぶりに行った。
入口すぐ右の2人テーブル席に案内された。
店内は7割程度の入り。
相変わらずよく流行ってる感じ。
まわりの若い子らは焼きめしにカツ乗せ、ラーメンとのセットとか食べてるけどさすがにヘビー（笑）
ニューライト
押してほしいなぁ・・・
こっちも押したってぇな・・・
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