今日の昼ごはんはガパオライス。
先日購入したジャスミンライスを湯取りで炊く（茹でる）作業から。
時々すくって硬さを確認。
ザルで湯切りしてしばし蒸らせば完成。
炊飯器で炊くより早いのが良い。
ガパオを調理。
鶏むねひき肉と赤唐辛子（ベトナム土産）、バジルを炒めながら味付け。
仕上げにさらにバジルを和えたら完成。
同時に油多めの目玉焼きも用意。
「鶏肉のガパオライス」
お皿に盛り付けしたら完成。
現地に近い味が再現できたかな？
むっちゃ旨いやん。
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タイ料理
9月24
今日の昼ごはんはガパオライス。
先日購入したジャスミンライスを湯取りで炊く（茹でる）作業から。
時々すくって硬さを確認。
ザルで湯切りしてしばし蒸らせば完成。
炊飯器で炊くより早いのが良い。
ガパオを調理。
鶏むねひき肉と赤唐辛子（ベトナム土産）、バジルを炒めながら味付け。
仕上げにさらにバジルを和えたら完成。
同時に油多めの目玉焼きも用意。
「鶏肉のガパオライス」
お皿に盛り付けしたら完成。
現地に近い味が再現できたかな？
むっちゃ旨いやん。
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- 2021年09月24日13:00
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8月29
「ガパオ混ぜそば」
最近の週末のお楽しみのひとつ。
この週末はガパオ混ぜそばが登場の『みぞぐ』さんにて日曜日のランチ。
麺とガパオの混ぜ合わせが美味しくないわけがない。
むしろめっちゃ美味しくてがっつくように食べてしまった。
麺がなくなっても挽肉がたっぷりと残っている。
こりゃジャスミンライスを追加やね。
今回も最高。
みぞぐ
大阪市中央区日本橋1-21-20 丸富日本橋パールビル2F
不定休
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- 2021年08月29日13:00
- コメント:0
8月22
最近の週末のランチで楽しみにしているのが『みぞぐ』さんの不定期営業。
毎回登場する料理が変わるので毎回告知が楽しみ。
さて、今週末に登場するのはタイ料理のカオクルックガピという料理。
「カオクルックガピ」
基本的にはメインのメニューは一種類なので、オーダーせずとも順番に料理が運ばれてくるスタイル。
で、カオクルックガピ。
タイ語でカオはごはん、クルックは混ぜる、ガピは発酵エビペースト（エビ味噌みたいな）といういみなのでそういう意味では解りやすい。
味付けは少しピリ辛でめちゃ美味しい。
他のおかずと野菜を混ぜ合わせて食べるシナジー効果。
こんな旨い料理がタイにはまだあったなんて知らなかった。
リピート確定！と行きたいところやけどどこで食べられるんかな？
「はまもとのアーモンドトースト オマージュ」
そして、食後のおやつ？的な。
姫路の喫茶店『はまもとコーヒー』さんの名物、アーモンドトーストのオマージュ。
といっても、行ったことがないけど。
それはともかくこれもめちゃ旨い。
調子に乗っておかわりまでしてしまう始末。
次回は何が出るかな？
みぞぐ
大阪市中央区日本橋1-21-20 丸富日本橋パールビル2F
不定休
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- 2021年08月22日14:00
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6月12
土曜日のランチ。
この週末は『みぞぐ』さんにてクンパッポンカリーの日。
「クンパッポンカリー」
たっぷりの海老の中に、一つだけでっかい海老がトッピング。
本来のパッポンカリーは炒め物の意やけど、カレーライス仕様にしてくれているのがランチとしては正解な気がする。
そしてジャスミンライスの香りがたまらんねぇ。
メラミン食器がタイ感を演出。
「チャプチェ」
食後は色々とおつまみタイム。
チャプチェを食べたり。
サラダを食べたり。
「ゴップトード」
カエルの唐揚げ。
筋肉質な脚。
こちらもタイ料理。
「たこせん」
懐かしい感じのたこせん。
目玉焼きと天かすがあの時の味。
「とうもろこし素揚げ」
なんかどんどん出てくる（笑）
「スナックロール」
最後は、うまい棒を卵で包んだスナックロール。
名古屋の駄菓子屋さん発祥と言われるこの食べ方は初めてやったけど、妙に美味しい。
こういう想像力って素晴らしい。
みぞぐ
大阪市中央区日本橋1-21-20 丸富日本橋パールビル2F
不定休
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なんかどんどん出てくる（笑）
「スナックロール」
最後は、うまい棒を卵で包んだスナックロール。
名古屋の駄菓子屋さん発祥と言われるこの食べ方は初めてやったけど、妙に美味しい。
こういう想像力って素晴らしい。
みぞぐ
大阪市中央区日本橋1-21-20 丸富日本橋パールビル2F
不定休
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- 2021年06月12日16:00
- コメント:0
6月6
「カオマンガイ」
今夜の締めごはん。
冷蔵庫で作り置き放置していた手作りのカオマンガイを温めて食す。
コメが日本米ではなくジャスミンライスだったらなぁと、買い忘れに後悔。
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- 2021年06月06日19:30
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