「魚缶ミックス煮」
今日の晩ごはん。
サバ缶とイワシ缶の賞味期限切れが5缶ほど余ってたので雪平鍋に入れて煮込む。
酒とだしとで味付け。
なかなかええ感じでお酒のつまみにもってこいやな。
「焼き鯖寿司」
今回は軽く炙って脂を浮かせたら満足度高し。
今夜はこれで十分やね。
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和食
2月23
「〆サバ」
「ホタルイカとトコブシの煮付け」
「寿司屋の玉子のあて」
「鉄火巻」
「本マグロ赤身」
「天使の海老」
「ウナギ」
お久しぶりの『鮨なかもと』さんにて。
白ワインボトル1本で40分1本勝負。
鮨なかもと
大阪市中央区難波千日前4-35
TEL 06-6575-9995
17:00-24:00
17:00-24:00
不定休
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- 2020年02月23日18:45
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2月10
今夜は数年ぶりに『大阪まんぷく堂』さんを予約しての訪問。
島根県出雲市の蔵、板倉酒造有限会社「天穏 無濾過純米酒 生酛」
「すっぽんと新玉ねぎの摺流し」
「蕗の薹を練り込んだごま豆腐 バフンウニ乗せ」
「ズワイガニ炭火焼きほぐし身 タラの白子濾し」
「たけのこの真薯穂先入り 新わかめのあんかけ」
福岡県久留米市の蔵「庭のうぐいす 純米吟醸 ぬるはだ」
「丹澤山 純米吟醸」
「八寸」
若ゴボウ／やわらか茶ぶりなまこ／細もずく／卵黄醤油漬け明太子まぶし／鬼灯トマト／よもぎ生麩とホタルイカ／フォアグラ甘酢大根砧巻き／ロマネスコ／玉子焼き／イワシ胡麻よごし／すっぽん肝煮
「二日間熟成天然ぶり 花わさび」
「あんぽ柿実山椒の天ぷら 白玉粉の衣で」
「牡蠣 蕪のシャーベット 淡雪仕立て」
「フランス産豚ロースとカナダ産豚ヘレ」
ねぎと柚子と唐辛子をすり潰した薬味で。
メルシャン「シャトー・メルシャン ももいろ 2019」
「鯖棒寿司」
「五島うどん」
「空豆と焙じ茶のプリン」
大阪まんぷく堂
大阪市東成区大今里西3-4-14
TEL 06-6972-1199
18:00-23:00
18:00-23:00
定休日 水曜日、不定休
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- 2020年02月10日21:15
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2月9
軽くおすしを。
ふらりと訪れたのは『すし秀』さん。
カウンター6席だけの小さなお店。
「造り盛り」
「造り盛り」
二階堂のソーダ割りとお造りをオーダー。
盛り合わせ内容は次の通り。
中トロ
本マグロ
カツオ
天然ブリ
てつぶつ
イワシ
サワラ
皮ハギ
甘エビ
タコ
タラ白子ポン酢
全体的に魚が旨い。
本マグロ
カツオ
天然ブリ
てつぶつ
イワシ
サワラ
皮ハギ
甘エビ
タコ
タラ白子ポン酢
全体的に魚が旨い。
ボリュームがあるのでこれだけで数杯飲める。
「キス天ぷら」
ネタケースに旨そうなキスが見えたので天ぷらにしてもらう。
これが抜群やね。
山芋とスナップエンドウの天ぷらもセットで。
「若ゴボウ煮」
にぎりをいただく前にちょっとあてを。
若ゴボウの煮物。
ええ味付け。
「太刀魚、〆サバ」
さて、ここからはにぎりをいくつか。
まずは太刀魚と〆サバが登場。
肉厚の太刀魚はさっと炙って塩で食す。
旨いねぇ。
〆サバは昆布とすりごま付き。
「車エビ、煮穴子」
車エビは一貫、煮穴子と。
ふわふわ触感の煮穴子。
旨い。
車エビはなかなかのサイズ。
「トロタク巻」
〆はトロタク。
赤と黄のコントラストがええ感じやね。
ぎゅっと美味しさが詰まっている。
一見、強面の大将やけどめっちゃ優しそうな感じ。
一人でもふらりと立ち寄れそうな雰囲気なのでほろ酔い気分でちょくちょく立ち寄ってしまいそう。
すし秀
大阪市中央区千日前1-6-1 山喜登会館1F
TEL 080-5633-5475
平日 12:30-22:00
土曜 11:45-22:00
日祝 11:45-21:00
定休日 火曜日
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- 2020年02月09日18:30
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1月30
約3年ぶりの『須佐』さん。
空堀商店街近くの路地、何気にミシュラン獲得店が集まっているエリアにある和食店で、こちらのお店もビブグルマンを獲得している。
カウンター席だけのこじんまりとした店内。
「お通し」
「お造り盛り合せ」
「ポテトサラダ」
「焼きしいたけ」
「焼き万願寺」
「穴子の天ぷら」
「れんこんの天ぷら」
「わかさぎの天ぷら」
「れんこんの天ぷら」
「わかさぎの天ぷら」
「あんこうの天ぷら」
「とびあら海老の唐揚げ」
須佐
大阪市中央区瓦屋町1-1-2
TEL 06-6761-5020
17:30-22:30
定休日 日曜日
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「とびあら海老の唐揚げ」
須佐
大阪市中央区瓦屋町1-1-2
TEL 06-6761-5020
17:30-22:30
定休日 日曜日
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- 2020年01月30日22:30
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