「たっぷりキノコ鍋」
もう直ぐ春だというのに今夜もまたまた鍋料理。
そして今日は休肝日。
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鍋
2月27
昨日のお裾分け。
8kg超のクエの切り身を使って鍋を。
クエはやっぱり鍋やね。
ガスコンロで火を通してから。
「クエ鍋」
ダイニングテーブルで食す。
めっちゃ美味しい。
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- 2023年02月27日20:30
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1月25
今夜の食事は、あんこうを使った漁師料理・どぶ汁を作る。
肝と味噌を溶くことからスタート。
あとは出汁を足し、食材を盛りつけたら火にかけるだけ。
ときどき役に立つ、自作の土鍋が登場。
約10分くらい中火にかけるだけ。
ふたを開けたら美味しそうな香りが広がる。
「どぶ汁」
実に旨そうだ。
これで熱燗でも飲みたい気分やけど、今夜も休肝日。
あんこうの身はもちろん旨いけど、旨味を吸った野菜類が最高に旨いね。
寒い日は連夜の鍋でも全く問題なし。
でも、食べ過ぎるので肥ってしまうのが悲しい。。。
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- 2023年01月25日20:00
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1月24
今夜は野菜たっぷり、キムチ鍋。
大寒波がやってきていよいよめちゃ寒くなってきたので鍋が一番。
〆の麺は台湾の大呷麺本家の原味麺。
下茹でしてから鍋に投入。
しっかり煮込むとこりゃ旨い。
鍋はええね。
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- 2023年01月24日21:30
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1月23
今夜は豆乳鍋。
明日は10年に一度の大寒波だとか。
寒い日は鍋が一番。
〆の麺は台湾の乾麺、大呷麺本家（台中市大甲）の原味（オリジナル・中太麺）を投入。
この麺は台湾でよく食べられていて、細麺が麺線に使われているのだとか。
乾麺は塩が使われているので、一度下茹でしてから鍋に投入。
なかなかに美味しい麺やね。
明日もキムチ鍋の予定なので再びこの麺を使おうかな。
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- 2023年01月23日20:30
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