心置きなくローストビーフが食べたい。
そんな気分だったので、昨日購入したアンガス牛のもも肉ブロックを使ってローストビーフ作り。
あの手もこの手も、大したことはしてないけど。
とにかくお肉が柔らかくなって、しかも旨味がしっかり。
「自家製ローストビーフ」
我流仕込みのローストビーフの完成。
これが実に旨いのよ。
個人的にはあまりたれの味が好きではないので、そのままで食す。
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焼肉、ホルモン、肉料理
心置きなくローストビーフが食べたい。
そんな気分だったので、昨日購入したアンガス牛のもも肉ブロックを使ってローストビーフ作り。
あの手もこの手も、大したことはしてないけど。
とにかくお肉が柔らかくなって、しかも旨味がしっかり。
「自家製ローストビーフ」
我流仕込みのローストビーフの完成。
これが実に旨いのよ。
個人的にはあまりたれの味が好きではないので、そのままで食す。
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8月27
今日のランチは大阪タカシマヤのイートイン、味百選で出店中の山形の『琥珀堂』さんの米沢牛の贅沢ランチを。
「米沢牛ステーキMIX丼」
甘辛いタレで味付けされた牛肉と、ステーキがMIXでトッピングされた米沢牛ステーキMIX丼なるものをオーダー。
これで約2,500円というからちょっと贅沢しすぎやね・・・。
山形のだしと漬けものと味噌汁付き。
肉は旨いと思うけど、せっかくの米沢牛なのでもう少したれの味を抑え気味にしたほうがええのに、とは思ったり。
ステーキは柔らかい赤身って感じで旨かったなぁ。
米よりもワインと遭わせたかったなぁ（笑）
米沢 琥珀堂
山形県米沢市門東町2-8-8
TEL 0238-21-7055
11:00-17:00
定休日 日曜日
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甘辛いタレで味付けされた牛肉と、ステーキがMIXでトッピングされた米沢牛ステーキMIX丼なるものをオーダー。
これで約2,500円というからちょっと贅沢しすぎやね・・・。
山形のだしと漬けものと味噌汁付き。
肉は旨いと思うけど、せっかくの米沢牛なのでもう少したれの味を抑え気味にしたほうがええのに、とは思ったり。
ステーキは柔らかい赤身って感じで旨かったなぁ。
米よりもワインと遭わせたかったなぁ（笑）
米沢 琥珀堂
山形県米沢市門東町2-8-8
TEL 0238-21-7055
11:00-17:00
定休日 日曜日
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今夜は事前予約しての念願の初訪問、天満『デンスケ』さんへ。
「キムチ盛り合わせ」
まずは生ビールとキムチを。
テッパンの流れ。
「生センマイ」
そして生センマイ。
こちらのお店では皮を湯剥きして白センマイで提供。
好みがあるけど白センマイのほうが一般受けするのかな？
「ホルモン盛り合せ 大」
さて、待ちに待ったホルモンは盛り合せの大をオーダー。
3,000円で圧巻のボリューム！
ホルモンの内訳
・テッチャン
・シマ腸
・コテッチャン
・脂ミノ
・ハート
・赤セン
・センマイ
・フク
・ハチノス
・丸腸
「ハラミ」
それでも欲張りな胃袋はハラミも欲する。
何たる肉厚！
この提灯がなければ通り過ぎてしまいそうな、古民家な外観。
店内に入り、案内されたのは二階席。
「キムチ盛り合わせ」
まずは生ビールとキムチを。
テッパンの流れ。
「生センマイ」
そして生センマイ。
こちらのお店では皮を湯剥きして白センマイで提供。
好みがあるけど白センマイのほうが一般受けするのかな？
「ホルモン盛り合せ 大」
さて、待ちに待ったホルモンは盛り合せの大をオーダー。
3,000円で圧巻のボリューム！
ホルモンの内訳
・テッチャン
・シマ腸
・コテッチャン
・脂ミノ
・ハート
・赤セン
・センマイ
・フク
・ハチノス
・丸腸
「ハラミ」
それでも欲張りな胃袋はハラミも欲する。
何たる肉厚！
では焼いていこう！
シマ腸の美しいライン、丸腸の愛おしいフォルム！
ハラミも焼いて。
ホルモンのサイズ感がハンパじゃない。
ホルモンマニア的にはたまらんねぇ。
で、ハラミも負けじと抜群に旨い！
「テールスライス」
全部平らげての追加オーダーはこれまた厳ついテールスライス。
まるで肉の花。
これも美味しすぎた。
ごはんが食べたいのを堪えた自分を褒めたい。
圧倒的な量に当面焼肉は控えよう、そう思った夜。
でもまたすぐに来たくなるやろうなぁ。
デンスケ 天満店
大阪市北区浪花町12-11
17:00-（売り切れ次第終了）
定休日 月曜日
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シマ腸の美しいライン、丸腸の愛おしいフォルム！
ハラミも焼いて。
ホルモンのサイズ感がハンパじゃない。
ホルモンマニア的にはたまらんねぇ。
で、ハラミも負けじと抜群に旨い！
「テールスライス」
全部平らげての追加オーダーはこれまた厳ついテールスライス。
まるで肉の花。
これも美味しすぎた。
ごはんが食べたいのを堪えた自分を褒めたい。
圧倒的な量に当面焼肉は控えよう、そう思った夜。
でもまたすぐに来たくなるやろうなぁ。
デンスケ 天満店
大阪市北区浪花町12-11
17:00-（売り切れ次第終了）
定休日 月曜日
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京都で人気のホルモン店『アジェ』さんのなんば店が少し前にオープンしていたので入ってみた。
まだ出来たばかりなので店内は清潔感があって綺麗やね。
さっそく生ビールとキムチ二種盛りでスタート。
「長芋キムチ」
二種盛りと言いつつ別皿でそれぞれ出てきた。
長芋キムチと。
「白菜キムチ」
白菜キムチ。
ちょいと辛めな味。
「生センマイ」
そして生センマイ。
だいたい焼肉店ではこの流れのオーダーやね。
後はナムルだったり。
身が骨からほろりと外れるのがええやん。
テールってほんまに美味しい。
まだ出来たばかりなので店内は清潔感があって綺麗やね。
さっそく生ビールとキムチ二種盛りでスタート。
「長芋キムチ」
二種盛りと言いつつ別皿でそれぞれ出てきた。
長芋キムチと。
「白菜キムチ」
白菜キムチ。
ちょいと辛めな味。
「生センマイ」
そして生センマイ。
だいたい焼肉店ではこの流れのオーダーやね。
後はナムルだったり。
「テール蒸し」
店員さんがおすすめしてきたのでテール蒸しも注文。
これが抜群に旨い！店員さんがおすすめしてきたのでテール蒸しも注文。
身が骨からほろりと外れるのがええやん。
テールってほんまに美味しい。
「ホソ」
ここからは焼きもんを。
まずはここのお店の名物、ホソ！
大阪ではホソって呼ばんけど小腸のことやね。
韓国でコプチャン。
かなり脂の付いたホルモン。
網に乗せると忽ち脂が溶け出して炎が立ち上る。
こまめにひっくり返しながら炙り焼き。
こんな感じが食べごろ。
うっとりするヴィジュアル。
ホソ専用の塩ダレでいただく。
タレの器にはご丁寧にホソの文字が（笑）
脂っこいホソはどうやっても脂っこいままやけどこの塩ダレを浸けることでさっぱりとした感じにはなるし、なかなかに旨いと思う。
ここからは焼きもんを。
まずはここのお店の名物、ホソ！
大阪ではホソって呼ばんけど小腸のことやね。
韓国でコプチャン。
かなり脂の付いたホルモン。
網に乗せると忽ち脂が溶け出して炎が立ち上る。
こまめにひっくり返しながら炙り焼き。
こんな感じが食べごろ。
うっとりするヴィジュアル。
ホソ専用の塩ダレでいただく。
タレの器にはご丁寧にホソの文字が（笑）
脂っこいホソはどうやっても脂っこいままやけどこの塩ダレを浸けることでさっぱりとした感じにはなるし、なかなかに旨いと思う。
「ミノ」
続いてはミノ。
ミノもそれなりに脂が多い部位やけどホソを見た後はなんだかあっさりに見えてしまう（笑）
このミノも色といい食感といいええ感じ。
塩がふられているのでそのままでレモンを搾ると旨い。
続いてはミノ。
ミノもそれなりに脂が多い部位やけどホソを見た後はなんだかあっさりに見えてしまう（笑）
このミノも色といい食感といいええ感じ。
塩がふられているのでそのままでレモンを搾ると旨い。
「天肉」
これは天肉というもの。
天肉？って思ったけど、ツラミのことやね。
こんな呼称は初めて聞いたなぁ。
旨いわ、これ。
最後はバラ。
正直言ってバラだけはちょっと残念な感じ。
ホルモンはどれも旨かったけど、赤身が若干弱いのかな？
まあ、でも京都のお店も一度行ってみたいと思ってたところになんば店が出来たのはありがたい。
またちょくちょくホソを食べに寄せてもらいまー。
焼肉 ・塩ホルモン アジェ なんば店
大阪市中央区難波千日前1-9
TEL 06-6645-6767
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これは天肉というもの。
天肉？って思ったけど、ツラミのことやね。
こんな呼称は初めて聞いたなぁ。
旨いわ、これ。
「上ハラミ」
ここからふたつはタレで。
まずは上ハラミから。
言うことなしの美味しさ！
タレ用はこちらに浸けるらしいけど、そのままでええんちゃう？
ここからふたつはタレで。
まずは上ハラミから。
言うことなしの美味しさ！
タレ用はこちらに浸けるらしいけど、そのままでええんちゃう？
「バラ」
最後はバラ。
正直言ってバラだけはちょっと残念な感じ。
ホルモンはどれも旨かったけど、赤身が若干弱いのかな？
まあ、でも京都のお店も一度行ってみたいと思ってたところになんば店が出来たのはありがたい。
またちょくちょくホソを食べに寄せてもらいまー。
焼肉 ・塩ホルモン アジェ なんば店
大阪市中央区難波千日前1-9
TEL 06-6645-6767
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