今、家には大量の野菜がある。
特に玉ねぎとなすびが余り過ぎてるのでここはひとつ、野菜たっぷりのヘルシースープカレーを作ることにした♪
最近大活躍のル・クルーゼのココットロンドの底にキャベツ半玉を敷いてから豚肉を乗せて、クミン・コリアンダー・ターメリック・レッドペッパーなどのスパイスを足してぐつぐつ煮込んで、水分がたっぷり出たところでトマトを4個。
ある程度しっとりしてきたら、S&Bのカレー粉を足してオクラを投入♪
オクラに火が通れば完成です。
ごはんを盛りつけ、スープカレー仕立てでいただきます♪
めっちゃ旨いです^^