ふと赤味噌を使ったカレーを作ってみたくなった。
自宅から一番近いお店で売っていた市販のルウはエスビー食品の『おいしさギューッととけ込むカレー』の身だったのでこれを購入。
赤味噌はハナマルキ「信州味噌 あか」を使用。
豚肉とキャベツをスリランカのチリピース(キャーリミリス)とともに炒める。
水を足し、しめじを入れて煮込んでからルウを溶かす。
その間にゆで卵作り。
ルウに赤味噌を溶かし、ゆで卵を投入。
あとは味を調整しながら複数のスパイスや隠し味をいろいろ入れてコトコト煮込むだけ。
明日の朝には美味しい赤味噌カレーが完成しているはず。
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