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「アペリティーボ」

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「ピンチョス」

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スペイン「フィン・アラ・アンセストラル 2018」
Alvaro Gonzalez Marcos / Fin Ara Ancestral


品種はパレリャーダというブドウ。

生産者はアルヴァロ・ゴンザレス・マルコスで、2016年から生産を始めたのだとか。

このワインは、生産量700本とごくわずか。


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「軽く炙った新鮮な鯖のマリネと炭焼き野菜」

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スペイン「ラ・ジェルマーナ」
Celler Pascona / La Germana


カタルーニャのワイン。

ブドウは、マカベオ、ムスカ・デ・グラ・ペティ。


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「ガスパチョ」

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スペイン「フリサック ヴェルナッチャ 2017」
Frisach / Vernatxa 2017


ブドウは、ガルナッチャブランカ100%。

カタルーニャのワイン。


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「アスパラガスのアサード」

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「本日の鮮魚のアサード」

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「牛テールの煮込み、シェリー酒風味」

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スペイン「ステマ・ヴィナーリ チャトー・パキータ 2016」
Sistema Vinari / Chato Pqta 2016


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「和牛のアサード」

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スペイン「エマ・シラー 2016
Vega Aixalà / Emma Syrah 2016


こちらもカタルーニャのワインで、生産者はヴェガ・アイシャーラ。


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「ホタルイカのお米料理」

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スペイン「エマ・アルバリーニョ 2017
Vega Aixalà / Emma Albariño 2017


同じく、ヴェガ・アイシャーラさんのワインをもう一本。


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「」

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