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今夜は数年ぶりに『大阪まんぷく堂』さんを予約しての訪問。


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島根県出雲市の蔵、板倉酒造有限会社「天穏 無濾過純米酒 生酛」

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「すっぽんと新玉ねぎの摺流し」

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「蕗の薹を練り込んだごま豆腐 バフンウニ乗せ」

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「ズワイガニ炭火焼きほぐし身 タラの白子濾し」

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「たけのこの真薯穂先入り 新わかめのあんかけ」

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福岡県久留米市の蔵「庭のうぐいす 純米吟醸 ぬるはだ」

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「八寸」


若ゴボウ/やわらか茶ぶりなまこ/細もずく/卵黄醤油漬け明太子まぶし/鬼灯トマト/よもぎ生麩とホタルイカ/フォアグラ甘酢大根砧巻き/ロマネスコ/玉子焼き/イワシ胡麻よごし/すっぽん肝煮


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「二日間熟成天然ぶり 花わさび」

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「丹澤山 純米吟醸」

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「あんぽ柿実山椒の天ぷら 白玉粉の衣で」

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「牡蠣 蕪のシャーベット 淡雪仕立て」

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「フランス産豚ロースとカナダ産豚ヘレ」


ねぎと柚子と唐辛子をすり潰した薬味で。


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メルシャン「シャトー・メルシャン ももいろ 2019」

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「鯖棒寿司」

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「五島うどん」

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「空豆と焙じ茶のプリン」



大阪まんぷく堂
大阪市東成区大今里西3-4-14
TEL 06-6972-1199
18:00-23:00
定休日 水曜日、不定休


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